Շուկայում կան բազմաթիվ սպիտակուցային փոշու ապրանքանիշեր, սպիտակուցի աղբյուրները տարբեր են, բովանդակությունը տարբեր է, հմտությունների ընտրությունը, հետևյալը՝ սննդաբանին հետևելու համար՝ բարձրորակ սպիտակուցի փոշի ընտրելու համար:
1. Սպիտակուցի փոշու դասակարգումը և բնութագրերը
Սպիտակուցի փոշին դասակարգվում է ըստ աղբյուրի՝ հիմնականում կենդանական սպիտակուցի փոշի (օրինակ՝ շիճուկի սպիտակուց, կազեին սպիտակուց) և բուսական սպիտակուցի փոշի (հիմնականում սոյայի սպիտակուց) և խառը սպիտակուցի փոշի:
Կենդանական սպիտակուցի փոշի
Կենդանական սպիտակուցի փոշու մեջ պարունակվող շիճուկի սպիտակուցը և կազեինը արդյունահանվում են կաթից, իսկ կաթի սպիտակուցի մեջ շիճուկի սպիտակուցի պարունակությունը կազմում է ընդամենը 20%, իսկ մնացածը կազեին է: Երկուսի հետ համեմատած՝ շիճուկի սպիտակուցն ունի ավելի բարձր կլանման արագություն և տարբեր ամինաթթուների ավելի լավ հարաբերակցություն: Կազեինը ավելի մեծ մոլեկուլ է, քան շիճուկի սպիտակուցը, որը մի փոքր դժվար է մարսել: Կարող է ավելի լավ խթանել մարմնի մկանների սպիտակուցի սինթեզը:
Ըստ վերամշակման և զտման աստիճանի, շիճուկի սպիտակուցի փոշին կարելի է բաժանել խտացված շիճուկի սպիտակուցի փոշի, առանձնացված շիճուկի սպիտակուցի փոշի և հիդրոլիզացված շիճուկի սպիտակուցի փոշի: Կան որոշակի տարբերություններ երեքի կոնցենտրացիայի, կազմի և գնի մեջ, ինչպես ցույց է տրված հետևյալ աղյուսակում։
Բուսական սպիտակուցի փոշի
Բուսական սպիտակուցի փոշի շնորհիվ հարուստ աղբյուրների, գինը կլինի շատ ավելի էժան, բայց նաև հարմար է կաթի ալերգիայի կամ լակտոզայի անհանդուրժողականության հիվանդների ընտրության համար, սովորական սոյայի սպիտակուցը, սիսեռի սպիտակուցը, ցորենի սպիտակուցը և այլն, որոնցից սոյայի սպիտակուցը միակ բարձրորակն է: սպիտակուցը բուսական սպիտակուցի մեջ կարող է նաև լավ ներծծվել և օգտագործվել մարդու օրգանիզմի կողմից, բայց մեթիոնինի անբավարար պարունակության պատճառով, հետևաբար, մարսողության և կլանման արագությունը համեմատաբար ավելի ցածր է. կենդանական սպիտակուցի փոշի:
Խառը սպիտակուցի փոշի
Խառը սպիտակուցի փոշու սպիտակուցային աղբյուրները ներառում են կենդանական և բուսական, որոնք սովորաբար պատրաստված են սոյայի սպիտակուցից, ցորենի սպիտակուցից, կազեինից և շիճուկի սպիտակուցի փոշու խառը վերամշակումից, արդյունավետորեն լրացնում են բույսերի սպիտակուցում էական ամինաթթուների պակասը:
Երկրորդ, կա բարձրորակ սպիտակուցային փոշի ընտրելու հմտություն
1. ստուգեք բաղադրիչների ցանկը՝ սպիտակուցի փոշու աղբյուրը տեսնելու համար
Բաղադրիչների ցանկը դասավորված է ըստ բաղադրիչների պարունակության, և որքան բարձր է կարգը, այնքան բարձր է բաղադրիչի պարունակությունը: Պետք է ընտրել լավ մարսողության և կլանման արագությամբ սպիտակուցի փոշի, և որքան պարզ է կազմը, այնքան լավ։ Շուկայում սովորական սպիտակուցի փոշու մարսելիության կարգը հետևյալն է. շիճուկի սպիտակուց > կազեին սպիտակուց > սոյայի սպիտակուց > սիսեռի սպիտակուց, ուստի պետք է նախապատվություն տալ շիճուկի սպիտակուցին:
Շիճուկի սպիտակուցի հատուկ ընտրությունը, ընդհանուր առմամբ, ընտրում է խտացված շիճուկի սպիտակուցի փոշի, լակտոզայի անհանդուրժողականության համար մարդիկ կարող են առանձնացնել շիճուկի սպիտակուցի փոշին, իսկ վատ մարսողություն և կլանման ֆունկցիա ունեցող հիվանդներին խորհուրդ է տրվում ընտրել հիդրոլիզացված շիճուկի սպիտակուցի փոշի:
2. ստուգեք սննդային փաստերի աղյուսակը՝ սպիտակուցի պարունակությունը տեսնելու համար
Բարձրորակ սպիտակուցի փոշու սպիտակուցի պարունակությունը պետք է հասնի ավելի քան 80%, այսինքն՝ յուրաքանչյուր 100 գ սպիտակուցի փոշու սպիտակուցի պարունակությունը պետք է հասնի 80 գ և ավելի:
Երրորդ, սպիտակուցի փոշի լրացման նախազգուշական միջոցները
1. ըստ անհատական իրավիճակի համապատասխան հավելում
Բարձրորակ սպիտակուցներով հարուստ մթերքները ներառում են կաթ, ձու, անյուղ միս, ինչպիսիք են անասունները, թռչնամիսը, ձուկը և ծովախեցգետինը, ինչպես նաև սոյայի հատիկներն ու սոյայի մթերքները: Ընդհանուր առմամբ, առաջարկվող քանակին կարելի է հասնել ամենօրյա հավասարակշռված սննդակարգով: Այնուամենայնիվ, տարբեր հիվանդությունների կամ ֆիզիոլոգիական գործոնների պատճառով, ինչպիսիք են հետվիրահատական վերականգնումը, հիվանդների կախեքսիայով հիվանդները կամ հղի և կերակրող կանայք, ովքեր անբավարար սննդակարգ ունեն, պետք է համապատասխան լինեն լրացուցիչ հավելումներ, սակայն պետք է ուշադրություն դարձնել սպիտակուցի չափից ավելի ընդունմանը, որպեսզի խուսափի ավելացումից: երիկամի բեռը.
2. ուշադրություն դարձրեք տեղակայման ջերմաստիճանին
Բաշխման ջերմաստիճանը չի կարող չափազանց տաք լինել, հեշտ է ոչնչացնել սպիտակուցի կառուցվածքը, կարող է լինել մոտ 40℃:
3. Մի կերեք այն թթվային ըմպելիքների հետ
Թթվային ըմպելիքները (օրինակ՝ խնձորի քացախը, կիտրոնի ջուրը և այլն) պարունակում են օրգանական թթուներ, որոնք սպիտակուցի փոշին հանդիպելուց հետո հեշտ են թրոմբներ առաջանում՝ ազդելով մարսողության և կլանման վրա։ Հետևաբար, այն պիտանի չէ ուտել թթվային ըմպելիքների հետ և կարող է ավելացվել հացահատիկի, լոտոսի արմատի փոշու, կաթի, սոյայի կաթի և այլ մթերքների մեջ կամ ընդունել ուտելու հետ միասին:
Հրապարակման ժամանակը՝ հոկտեմբերի 18-2024