Բոլորը սիրում են ուտել gummies, բայց քչերն են համարում սնունդ: Փաստորեն, Gummies- ը տեխնածին սնունդ է, եւ դրա արտադրության գործընթացը ներառում է բազմաթիվ կոշերի խնդիրներ:
Kosher փափուկ gummies
Ինչու է փափուկ գումարի արտադրությունը պահանջում Կոշերի հսկողություն:
Վերամշակված սննդի մեծ մասը անցնում է բազմաթիվ քայլերի առաջնային վերամշակման, շուկա մուտք գործելու համար: Կոշերի խնդիրները կարող են առաջանալ հումք փոխադրող բեռնատարներից: Բեռնատարները կարող են միաժամանակ տեղափոխել Kosher եւ ոչ կոշեր արտադրանքները, առանց պատշաճ մաքրման: Բացի այդ, քանի որ Kosher- ը եւ ոչ կոշեր արտադրանքները կարող են կիսել արտադրական գծեր, արտադրական գծերը նույնպես պետք է պատշաճ կերպով մաքրվեն: Եվ նույնիսկ եթե գործարանում արտադրված բոլոր կերակուրները կոշեր են, դեռ կա կաթնամթերքի եւ չեզոք սննդի փոխանակման սարքավորումներ:
Ճարպեր
Վերամշակված արտադրանքի բաղադրիչների ցանկը կարող է օգնել միայն ձեզ որոշել, թե որ բաղադրիչները ոչ կոշեր են, բայց դա չի կարող ասել, թե ով է ձեզ, ով է: Սննդի վերամշակման արդյունաբերության մեջ օգտագործված շատ քիմիական նյութեր, հատկապես շաքարավազի արդյունաբերության մեջ, բխում են ճարպերից, բույսերից կամ կենդանին, դա սովորաբար չի պատմվում բաղադրիչի ցուցակով: Օրինակ, մագնեզիումի ստեարատը կամ կալցիումի ստանդարտը օգտագործվում է սեղմված կոնֆետների արտադրության մեջ, որպեսզի արտադրանքը ընկնի բորբոսից: Երկու նյութերը կարող են լինել կենդանական կամ բույսերի ծագում: Ստեդատները օգտագործվում են նաեւ որպես քսանյութեր, էմուլգատորներ, հակա-կատվացնող նյութեր եւ այլն: Պլանշետների, ծածկույթների եւ բոլիսորբատների արտադրության մեջ:
Բացի այդ, Մոնո եւ պոլիգլերիդները սննդի արդյունաբերության մեջ լայնորեն օգտագործվում են որպես էմուլգատորներ: Օրինակ, դրանք օգտագործվում են հացով `այն թարմ եւ արագ եւ հարմարավետ սնունդ պահելու համար, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, շիլաները եւ ջրազերծված կարտոֆիլը` նվազեցնելով դրանց կպչունությունը: Այս երկու քիմիական նյութերը կարող են նաեւ լինել կենդանական ծագում:
Բուրմունքներ
Որոշ սնունդ, հատկապես քաղցրավենիք, կարող են ունենալ որոշակի բնածին նյութեր, որոնք ոչ կոշեր են: Շատ կոնֆետներ օգտագործում են արհեստական կամ բնական համեմունքներ: 60 օրենքների համապատասխան մասի (Բիթուլ Բ'շիշիմի) տեսակետն այն է, որ հնարավոր չէ խուսափել բուրմունքների օգտագործումից, թույլատրվում է արտադրանքներում ոչ կոշեր նյութերի հետքի քանակների օգտագործումը:
Համապատկերների արդյունաբերության որոշ շատ կարեւոր միացություններ նշված են որպես «բնական համեմունքներ» բաղադրիչի ցուցակի վրա, բայց բնության մեջ ոչ կոշեր են: Օրինակները ներառում են Եթովպիական կիվ, ցուլ մուշկ, Կաստորություն եւ Ամբերգեր: Այս համեմունքները բնական են, բայց ոչ կոշեր: Գինու կամ խաղողի որոշ ածանցյալներ, ինչպիսիք են խաղողի պոմասի յուղը, լայնորեն օգտագործվում են բուրավետիչ արդյունաբերության մեջ, հատկապես շոկոլադում: Օծանելիքի տները շատ միացություններ են խառնել համեմունքներ ստեղծելու համար, որոնք նրանք կամ նրանց հաճախորդները ցանկանում են: Պեպսինը, որն օգտագործվում է մաստակի մեջ, գալիս է խոզերի կամ կովերի մարսողական հյութերից:
Սննդի գույներ
Սննդի գույները սննդի արդյունաբերության մեջ շատ կարեւոր կոստերային խնդիր են, հատկապես Gummies ոլորտում: Շատ ընկերություններ խուսափում են արհեստական գույներից, ինչպիսիք են Allura Red- ը, ինչը կարող է քաղցկեղ առաջացնել եւ կարող է արգելվել Էրոտոսինի նման: Եվ քանի որ հաճախորդները նախընտրում են բնական գույները, շատ ընկերություններ փորձում են խուսափել արհեստական գույներից: FDA- ի կանոնակարգերը պահանջում են, որ սննդի հավելումները եւ գույները թվարկվեն բաղադրիչների ցանկում, բացառությամբ բուրավետիչների, համեմունքների եւ գույների, առանց հստակեցնելու հատուկ բաղադրիչները, բայց արհեստական գույներն ու համեմունքները: Բացի այդ, ածուխի թառի որոշ գույներ պետք է նշեն հատուկ բաղադրիչները:
Դժբախտաբար, արհեստական կարմիր գույնի լավագույն փոխարինողը կարմինն է, որը արդյունահանվում է կին Cochineal միջատների չորացրած մարմնից: Կոչինալը հանդիպում է հիմնականում Հարավային Ամերիկայում եւ Կանարյան կղզիներում: Cochineal- ը չափազանց կայուն կարմիր գույն է, որն օգտագործվում է արտադրանքի լայն տեսականիով `զովացուցիչ ըմպելիքներ, խառը զովացուցիչ ըմպելիքներ, լցոնումներ, ձեռնոցներ, մրգերի օշարակներ, հատկապես բալի օշարակներ, թխած իրեր, դոնդողներ, շերեփ:
Կոշերի աղբյուրներից գույները կարող են վերամշակվել ոչ կոշեր նյութերով, ինչպիսիք են մոնոգլիցիդները եւ պրոպիլեն գլիկոլը `իրենց ֆունկցիոնալությունը բարձրացնելու համար: Նման հավելումները բուժում են ՁԻԱՀ-ը եւ չեն պահանջվում նշված բաղադրիչների ցանկում: Խաղողի հյութը կամ խաղողի մաշկի քաղվածքները հաճախ ավելացվում են ըմպելիքները որպես կարմիր եւ մանուշակագույն գունանյութեր:
Հատուկ ապրանքներ
Մաստակ
Մաստակը արտադրանք է, որը ներառում է բազմաթիվ կոշերի խնդիրներ: Գլիցերինը լնդերի բազային փափկացնող է եւ էական է մաստակի հիմքի արտադրության մեջ: Վերոնշյալ մաստանում օգտագործված մյուս բաղադրիչները կարող են նաեւ կենդանիներից գալ: Բացի այդ, բուրմունքները պետք է լինեն Կոշեր վավերացված: Ազգային ապրանքանիշի մաստակը ոչ կոշիկ է, բայց մատչելի են նաեւ կոշերի արտադրանքը:
Շոկոլադ
Ավելին, քան ցանկացած այլ քաղցր, շոկոլադը ենթակա է kosher սերտիֆիկացման: Եվրոպական ընկերությունները կարող են իրենց արտադրանքներին ավելացնել մինչեւ 5% բանջարեղեն կամ կենդանական ճարպեր, կակաոյի կարագի քանակը նվազեցնելու համար, եւ արտադրանքը դեռ համարվում է մաքուր շոկոլադ: Բուրավետումը կարող է պարունակել նաեւ ոչ կոշեր խաղողի պոմասի յուղ: Եթե ոչ պիտակավորված Pareve (չեզոք), շատ մութ, թեթեւ դառը շոկոլադ եւ շոկոլադե ծածկույթներ կարող են պարունակել 1% -ից 2% կաթ `պահպանման ժամկետը երկարացնելու եւ մաշկի սպիտակեցումը կանխելու համար: Փոքր քանակությամբ կաթը հատկապես տարածված է Իսրայելում արտադրված շոկոլադում:
Ծածկույթների համար օգտագործվող սինթետիկ շոկոլադը պարունակում է ճարպեր կենդանիների կամ բանջարեղենի աղբյուրներից: Կակաոյի գումիաները կարող են ունենալ ափի կամ բամբակյա յուղ, որոնց երկուսն էլ պետք է լինեն Kosher - դրան ավելացված է կակաոյի կարագի տեղում: Բացի այդ, կարոբի արտադրանքը պարունակում է կաթ եւ նշված չէ բաղադրիչների ցանկում: Կարոբի փաթիլների մեծ մասը պարունակում է շիճուկ:
Շոկոլադը կարող է պատրաստվել այն սարքավորումների վրա, որոնք օգտագործվում են կաթնային շոկոլադից հետո, բայց չեն մաքրվում խմբաքանակների միջեւ, եւ կաթը կարող է մնալ սարքավորումների վրա: Այս դեպքում արտադրանքը երբեմն պիտակավորված է որպես կաթնամթերքի վերամշակման սարքավորումներ: Հաճախորդների համար, ովքեր խստորեն հետեւում են kosher կաթի կանոնակարգերին, այս տեսակի արտադրանքը կարմիր դրոշ է: Բոլոր կոշերի հաճախորդների համար կաթնամթերքի վերամշակման սարքավորումների վրա արտադրված շոկոլադը քիչ թե շատ խնդրահարույց է:
Կոշերի արտադրություն
Շատ Kosher-Certified արտադրանքի պիտակներ արտադրողի կողմից պատրաստվում են կապալառուի բնութագրերի համաձայն: Կապալառուն պետք է ապահովի, որ արտադրությունը համապատասխանի առանձնահատկություններին եւ վերահսկի արտադրությունը:
JustGood Health- ը ընկերություն է, որը հաջողությամբ հաղթահարել է խոչընդոտները Կոշերի գումարի արտադրության մեջ: Ըստ JustGood Health- ի նոր արտադրանքի ձեւաչափի, մի քանի տարի է պահանջվում, որպեսզի ապրանքը կանխատեսվի եւ վերջապես դնի դարակը: JustGood Health- ի Gummies- ը ստեղծվում է ամեն քայլափոխի խիստ հսկողության ներքո: Նախ արտադրողները վերապատրաստվում են հասկանալու, թե ինչ է նշանակում կոշեր եւ ինչ վերահսկողություն է անհրաժեշտ: Երկրորդ, ստուգվում է բոլոր բաղադրիչների ցանկը, ներառյալ համեմունքների եւ գույների հատուկ կազմը, եւ դրանց աղբյուրները հետաքննվում են սերտիֆիկացված ռաբիսի կողմից: Արտադրությունից առաջ վերահսկիչը ստուգում է մեքենայի մաքրությունը եւ բաղադրիչները: Վերստուգողը միշտ առկա է պատրաստի արտադրանքի արտադրության ընթացքում: Երբեմն վերահսկիչը պետք է փակի անհրաժեշտ համեմունք, որպեսզի արտադրությունը չսկսվի, երբ նա ներկա չէ:
Gummies- ը, ինչպես մյուս ապրանքները, պետք է լինեն Կոշեր վավերացված, քանի որ բաղադրիչների ցուցակները քիչ տեղեկություններ են տալիս արտադրության գործընթացի վերաբերյալ:
Փոստի ժամը: Mar-01-2025